اخبار صنعتی
-
چرا کیک های چای Pu'er باید در کاغذ نخی پیچیده شوند؟
در مقایسه با بسته بندی نفیس سایر برگ های چای، بسته بندی چای Pu'er بسیار ساده تر است.به طور کلی، فقط آن را در یک تکه کاغذ بپیچید.پس چرا به چای Pu'er یک بسته بندی زیبا نمی دهید بلکه از یک تکه دستمال کاغذی ساده استفاده می کنید؟البته دلایل طبیعی برای این کار وجود دارد....ادامه مطلب -
تیافلاوین در چای سفید
روی رنگ سوپ چای سفید تاثیر می گذارد اگرچه چای سفید تنها دو فرآیند دارد: پژمرده شدن چای سفید و خشک کردن چای سفید، فرآیند تولید آن بسیار خسته کننده و زمان بر است.در فرآیند پژمرده شدن، تغییرات بیوشیمیایی پلی فنل‌های چای، تیانین و کربوهیدرات‌ها پیچیده‌تر می‌شود.ادامه مطلب -
چیدن برگ چای Stander Of Tea Leaves Picking 2
یکنواختی: خواص فیزیکی همان دسته از برگ های تازه اساساً یکسان است.هر گونه مخلوط، اندازه های مختلف، برگ های بارانی و شبنم و برگ های آب غیر سطحی بر کیفیت چای تاثیر می گذارد.ارزیابی باید بر اساس یکنواختی برگهای تازه باشد.L را در نظر بگیرید...ادامه مطلب -
استاندارد چیدن برگ های چای 1
اینکه چیدن چای علمی و معقول باشد مستقیماً با عملکرد و کیفیت چای مرتبط است.مناطق چای کشور من وسیع و سرشار از انواع چای است.استانداردهای چیدن متفاوت است و عوامل تعیین کننده زیادی وجود دارد.در فرآیند تولید چای به دلیل انواع مختلف، ...ادامه مطلب -
چگونه فرآیند پژمردگی چای را انجام دهیم؟
روش های سنتی پژمردگی شامل پژمردگی نور خورشید (قرار گرفتن در معرض نور خورشید)، پژمردگی طبیعی داخلی (خشک کردن پخش) و پژمردگی ترکیبی با استفاده از دو روش فوق می باشد.همچنین از دستگاه پژمرده نیمه مکانیزه کنترل مصنوعی - فرورفتگی پژمرده استفاده می شود.اولین فرآیند در محصول ...ادامه مطلب -
چرا چای به ویتر نیاز دارد؟
به طور مساوی در شرایط دما و رطوبت معین پخش شود تا فعالیت آنزیم های تازه برگ به طور متوسط تقویت شود، تغییرات فیزیکی و شیمیایی متوسط در محتویات، و آزاد شدن بخشی از آب، باعث پژمردگی ساقه ها و برگ ها، رنگ سبز تیره و ... گاز علف از بین می رود ...ادامه مطلب -
چگونه سطح چای را قضاوت کنیم؟2
نوشیدن چای 1. ورودی چای: طعم سوپ چای پر رنگ و رنگارنگ است و به سختی می توان آن را به وضوح یکی یکی توصیف کرد، اما در یک چیز مشترک است: هر چه درجه ادغام چای و آب بیشتر باشد، بهتر است. .با قرض گرفتن شعار عاشقان چای، "این چای آب را خوشمزه می کند...ادامه مطلب -
چگونه سطح چای را قضاوت کنیم؟1
چگونه به سرعت در مورد درجه این چای در مقابل خود قضاوت کنید.برای جدی بودن، یادگیری چای نیاز به تجربه طولانی مدت دارد و تعداد زیادی نمونه را نمی توان به سرعت تهیه کرد.اما همیشه قوانین کلی وجود دارد که به شما امکان می دهد تداخل بیش از حد را در روش حذف فیلتر کنید و ...ادامه مطلب -
چگونه برگ های تازه چای را بعد از چیدن نگهداری کنیم؟
1. رطوبت برگ تازه.با از دست دادن مداوم آب تازه برگ، مقدار زیادی از محتویات آن تجزیه، اکسید و از بین می‌رود که کمی بر کیفیت چای تأثیر می‌گذارد و در موارد شدید منجر به خراب شدن برگهای تازه و از دست دادن ارزش اقتصادی می‌شود. .بنابراین، من ...ادامه مطلب -
برگ چای تازه
به عنوان ماده اولیه اولیه برای فرآوری چای، کیفیت برگ های تازه ارتباط مستقیمی با کیفیت چای دارد که اساس شکل گیری کیفیت چای است.در فرآیند تهیه چای، یک سری تغییرات شیمیایی در ترکیبات شیمیایی برگ های تازه ایجاد می شود و فیزیک...ادامه مطلب -
بهبود عطر چای سبز 2
3. ورز دادن از آنجا که تثبیت در دمای بالا فعالیت آنزیم را از بین می برد، تغییرات شیمیایی قابل توجهی در برگ ها در طول فرآیند نورد زیاد نیست.اثر غلتیدن روی برگ ها این است که اثر فیزیکی بیشتر از اثر شیمیایی است.چای سبز نیاز به مقاومت دارد...ادامه مطلب -
بهبود عطر چای سبز 1
1. پژمرده شدن چای در فرآیند پژمرده شدن، ترکیب شیمیایی برگ های تازه به آرامی تغییر می کند.با از دست دادن آب، غلظت مایع سلولی افزایش می یابد، فعالیت آنزیم ها افزایش می یابد، بوی سبز چای تا حدودی متصاعد می شود، پلی فنول ها کمی اکسید می شوند، برخی از پروتئین ها ه...ادامه مطلب
