یکنواختی: خواص فیزیکی همان دسته از برگ های تازه اساساً یکسان است.هر گونه مخلوط، اندازه های مختلف، برگ های بارانی و شبنم و برگ های آب غیر سطحی بر کیفیت چای تاثیر می گذارد.ارزیابی باید بر اساس یکنواختی برگهای تازه باشد.سطح فراز و نشیب ها را در نظر بگیرید.Clarity Clarity به مقدار آخال در برگ های تازه اشاره دارد.

وضوح: محتوای ناخالصی در برگ های تازه چای، جایی که برگ های تازه با کاملیا، میوه چای، برگ های کهنه، ساقه های قدیمی، فلس ها، برگ های ماهی و حشرات غیر چای، تخم مرغ، علف های هرز، ماسه، چیپس بامبو و غیره مخلوط می شوند. همه اشیا نجس هستندسبک ها باید به درستی رده بندی شوند و سنگین ها باید قبل از پذیرش حذف شوند تا بر کیفیت تأثیر نگذارند.طراوت Freshness به نرمی برگ های تازه اشاره دارد.رنگ برگها نماد شادابی است،

طراوت: لطافت برگهای تازه چای.هر برگ تازه ای که گرم و قرمز است، بوی عجیبی دارد، غیربهداشتی است و هر گونه پوسیدگی دیگری دارد، بر حسب مورد باید رد یا کاهش یابد.ضمناً برگهای تازه واریته های مختلف باید در پذیرش برگ تازه جدا شوند.

علاوه بر بررسی کیفیت جوانه ها و برگ ها در زمانچیدن، هنگامی که برگ های تازه برای پذیرش وارد کارخانه می شوند، ترکیب مکانیکی جوانه ها اغلب به عنوان شاخص کیفیت و استاندارد درجه بندی قیمت گذاری استفاده می شود.این مطلق نیست، زیرا نسبت جوانه ها و برگ های معمولی گاهی اوقات بیشتر است.، اما برگها بزرگتر و ضخیمتر هستند و هنوز هم رسیدن به درجه مورد نیاز دشوار است.برگ های جوان و نرم به موقع چیده می شوند و کیفیت بهتری دارند.بنابراین هنگام چیدن باید به طول شاخه های جدید و لطافت جوانه ها اشاره کرد..

برگ های آفتابی از برگ های بارانی، برگ های روز بعد از همان روز، برگ های صبحگاهی از برگ های بعد از ظهر و برگ های معمولی از برگ های تخریب شده جدا می شوند.برای تسهیل پردازش اولیه و بهبود کیفیت چای، آنها بر اساس سطح گروه بندی می شوند.