روش های سنتی پژمردگی شامل پژمردگی نور خورشید (قرار گرفتن در معرض نور خورشید)، پژمردگی طبیعی داخلی (خشک کردن پخش) و پژمردگی ترکیبی با استفاده از دو روش فوق می باشد.همچنین از دستگاه پژمرده نیمه مکانیزه کنترل مصنوعی - فرورفتگی پژمرده استفاده می شود.اولین فرآیند در تولید چای سفید، چای سیاه، چای اولانگ و چای های دیگر پژمرده شدن است، اما درجه آن متفاوت است.درجه پژمرده شدن چای سفید سنگین‌ترین، رطوبت برگ‌های تازه کمتر از 40 درصد، درجه پژمرده شدن چای سیاه دومین درجه جدی‌تر است، میزان رطوبت به حدود 60 درصد کاهش می‌یابد و درجه اولانگ پژمرده می‌شود. چای سبک ترین است و میزان رطوبت آن بین 68 تا 70 درصد است.
رطوبت برگهای تازه چیده شده 75 تا 80 درصد است.هدف اصلی از پژمردگی کاهش رطوبت برگها و شاخه های تازه و ترویج تغییرات شیمیایی پیچیده آنزیم ها است.اثرات شیمیایی حاصل از فرآیند پژمردگی و تخمیر طیف وسیعی را شامل می شود و کاملاً به عطر، طعم و رنگ چای مربوط می شود.
شرکت ما فراهم می کندتجهیزات پژمرده چایکه راندمان پژمردگی بالایی دارد و سرعت تولید چای را بهبود می بخشد.از درخواست خود خوش آمدید!