رولینگ چای فرآیند شکل دادن به شکل محصولات چای است.بر اساس اجماع تناوب "سبک-سنگین-سبک"، استفاده از کنترل سرعت مدولاسیون فرکانس و کنترل دمای مدولار کلید بهبود راندمان نورد است.

1. مشکل احتمالی

(1) فشار خیلی سنگین یا خیلی سبک است، سرعت چرخش خیلی سریع است، اثر شکل دادن به شکل خوب نیست، و یکپارچگی شاخه ها و برگ ها حتی آسیب دیده است.

(2) زمان غلتش خیلی طولانی است یا برای مدت طولانی پس از غلتاندن جمع می شود و رنگ برگ سبز تیره و بوی سبز پررنگ است.

2. راه حل

(1) در مرحله اولیه ورز دادن چای، زمان چرخاندن چای برگهای تازه نباید خیلی طولانی باشد و زمان اولیه چرخاندن چای باید 15 تا 30 دقیقه باشد.هدف اصلی از این مرحله ورز دادن رگبرگ های نرم (ساقه) و ورز دادن طناب های نازک است، بنابراین سرعت ورز دادن و چرخش نباید خیلی سریع باشد، توصیه می شود 20 تا 30 چرخش در دقیقه.در مرحله بعدی غلتاندن، با شکستن سلول های برگ، مواد با بوی کم جوش و سرریز آب چای، غلتک زدن طولانی مدت چای به راحتی منجر به بدتر شدن عطر و طعم چای می شود.مدولاسیون فرکانسدستگاه خمیر چایشرکت ما می تواند مقررات سرعت را درک کند.

(2) مرحله ورز دادن مجدد (در صورت لزوم).در فرآیند شکل دادن بیشتر به شکل اولین برگ های ورز داده شده پس از درمان کم آبی (یا خشک کردن اولیه)، زمان ورز دادن 12 تا 15 دقیقه است و زمان پرس نباید بیش از 5 دقیقه باشد.

(3) پس از ورز دادن چای، باید در اسرع وقت وارد فرآیند بعدی شود و از تجمع جلوگیری شود.

(4) کنترل مدولار دما و رطوبت فرآیند نورد چای ضروری است.