تثبیت چای

هدف نهایی روش تثبیت چای سبز غیرفعال کردن فعالیت آنزیم با در نظر گرفتن اتلاف آب و شکل آن است.شکل گرفتن (مستقیم، مسطح، مجعد، گرانول) به عنوان راهنما و اتخاذ روش های مختلف تثبیت برای تکمیل سبز، کلید دستیابی به تولید تثبیت چای سبز با کارایی بالا است.

1. مشکل احتمالی

(1) استفاده از رطوبت زدایی دستگاه تثبیت چای درام مشخص نیست.

(2) اثر انجماد پس از پایان شکل دادن به چای سوزن سبز آشکار نیست.

(3) مقدار زیادی بخار در تثبیت بخار وجود دارد و بوی آب برجسته است.

(4) تثبیت چای گرم شده با بخار، به دلیل ضخامت ناهموار لایه برگ، سوختگی موضعی، که بر پردازش بعدی تأثیر می گذارد.

(5) درمان خنک کننده به موقع برای برگ چای پس از فیکساتون چای نادیده گرفته می شود.

(6) تجمع طولانی مدت و تجدید حیات ناشی از اضافه وزن تثبیت چای منجر به بدتر شدن کیفیت می شود.

2. راه حل

(1) استفاده از دستگاه رطوبت زدایی در فرآیند کم آبی با توجه به اثر آنزیمی چای تنظیم می شود.هنگامی که درجه آنزیمی کافی نیست، رطوبت زدایی باید متوقف شود، و بخار گرم و مرطوب باید برای خفه کردن برای دستیابی به آنزیم چای مکمل استفاده شود.برعکس، اگر اثر آنزیمی چای بهتر باشد، باید زمان عمل بخار گرمای مرطوب را کاهش داد تا از اثر گرما مرطوب و از دست دادن ناکافی گاز سبز جلوگیری شود.

(2) دستگاه برشته کردن چای سوزنی معمولاً عملکرد شکل دادن را دارد.پس از تثبیت نوارها، پارامترهایی مانند دما و زاویه شیب تجهیزات باید با توجه به عملکرد تجهیزات تنظیم شود تا زمان سرخ کردن طولانی شود و شکل دادن به شکل مشخص شود.

(3) مقدار بخار را تنظیم کنید تا نیازهای تثبیت چای را برآورده کند و در عین حال از تأثیر گرمای مرطوب ناشی از بخار بیش از حد اجتناب کنید.

(4) یکنواختی و ضخامت برگ چای پژمرده را کنترل کنید

(5) برگهای چای پس از تثبیت باید به موقع خنک شوند تا از تجمع آنها جلوگیری شود.در این لینک می توان از تجهیزات خنک کننده و غربالگری برای دستیابی به اثرات خنک کننده و غربالگری استفاده کرد.

(6) از تثبیت بیش از حد چای و بدتر شدن کیفیت تجمع ناشی از تجمع طولانی مدت و تجدید حیات خودداری کنید.

با توجه به ویژگی های دمای پایین و رطوبت بالا در فصل چای بهار، شرکت ما سری فوق را نیز بهبود بخشیده است.دستگاه های آنزیمی چای سبز.آنها را برای تولید چای بهاره مناسب تر کنید.