صحبت از مقاومت در برابر حباب هنگام نوشیدن چای اجتناب ناپذیر است، اما اکثر مردم خودسرانه می گویند: "درختان باستانی در برابر حباب مقاوم هستند، اما درختان چای درختچه ای مقاوم در برابر حباب نیستند" تا مشخص شود که آیا چای مقاوم در برابر حباب است یا نه" درختان باستانی در برابر حباب مقاوم هستند، آنقدر ساده است که درخت چای بوته ای در برابر دم کردن مقاوم نیست.متغیرهای زیادی در آن وجود دارد.چای سیاه شکسته را مثال بزنید.باید بداند که وقتی چای برای بار دوم از آب رد می شود اساسا بی مزه است.چرا؟

این مشکل در مورد درختان چای کهنسال و بوته ای نیست، اما چون چای بسیار شکسته است، عصاره آب آن خیلی سریع آزاد می شود و با کندی آزاد شدن عصاره آب از برگ های کامل چای کاملاً متفاوت است.

عوامل تعیین کننده مقاومت کف چای

1. لطافت و یکپارچگی برگها

بسیاری از دوستداران چای می دانند که چای با تمام نوک غنچه ها نسبت به خیساندن بسیار غیر قابل تحمل است، در حالی که یک جوانه و دو برگ یا سه برگ مقاومت خیساندن بالاتری دارند.هرچه برگ ها ضخیم تر باشند، عصاره آب قدیمی تر آزاد می شود (این شامل غلتاندن در زیر است).ذکر خواهد شد)؛درجه یکپارچگی همانطور که در چای شکسته سیاه بالا توضیح داده شده است، و درجه مقاومت کف متناسب با درجه یکپارچگی است.

2. ورز دادن چایدر فرآیند تهیه چای

میزان پیچش و مالش با درجه مقاومت کف نسبت عکس دارد.هر چه میزان پیچش و غلتش عمیق‌تر باشد، آسیب بیشتری به دیواره سلولی برگ وارد می‌شود، سرعت آزادسازی عصاره آب بیشتر می‌شود و در نتیجه میزان مقاومت کف کاهش می‌یابد.بنابراین دستگاه مناسب برای ورز دادن چای بسیار مهم است.برای برگ‌های مختلف چای، زمان فشار، زمان غلتاندن و فاصله بین نوارهای ورز دادن تأثیر زیادی در پردازش برگ‌های چای دارد.ورز دادن برای تکمیل برگ های فشرده چای، چای را در برابر کف کردن مقاوم تر می کند.شرکت ما می تواند انواع مختلفی را عرضه کنددستگاه خمیر چایبرای شما.

3. تاثیر دم کردن چای بر مقاومت در برابر حباب

در اینجا سه ​​عامل اصلی وجود دارد، نسبت مقدار چای تزریقی و مقدار آب تزریقی.هرچه مقدار چای کمتر باشد، مقدار آب تزریق شده بیشتر باشد، در برابر دم کردن مقاومت بیشتری دارد یا برعکس، مقاومت بیشتری در برابر دم کردن دارد.ضد کف؛سطح دمای آب نیز می تواند تعیین کند که آیا چای در برابر کف کردن مقاوم است یا خیر.هر چه دمای آب بیشتر باشد درجه مقاومت کف کمتر می شود و بالعکس.

4. سن درخت چای و محیط زیست

این دو شاخص ارتباط نزدیکی با هم دارند.سن درخت عامل تعیین کننده نیست، بلکه آب و هوا و محیط زیست محیطی است.بحث سن درخت در شرایط اقلیمی و اکولوژیکی یکسان، درختان کهنسال به طور طبیعی غالب هستند، باید معنادار باشد.