آکادمیسین چن، اولین آکادمیسین آکادمی مهندسی در صنعت چای چین، معتقد است که کورستین، یک ترکیب فلاونوئیدی که در فرآوری چای سفید به خوبی حفظ می شود، بخش مهمی از ویتامین P است و تأثیر بسزایی در کاهش عروق دارد. نفوذپذیریبه اثر کاهش فشار خون
محافظت از کبد چای سفید
از سال 2004 تا 2006، یوان دیشون، استاد مؤسسه فناوری ماساچوست در ایالات متحده و استاد سابق دانشگاه کشاورزی و جنگلداری فوجیان، معتقد بود که مواد تشکیل دهنده فعال از تغییر آهسته مواد فعال در طی فرآیند پژمرده شدن رنگ سفید تشکیل می شوند. چای برای مهار آسیب سلول های کبدی مفید است و در نتیجه آسیب حاد کبدی را کاهش می دهد.آسیب کبدی محافظ است.
ترویج چای سفید بر روند خونسازی گلبول های قرمز
پروفسور چن یوچون از آکادمی طب سنتی چینی فوجیان گزارش داد که چای سفید می تواند به طور قابل توجهی عملکرد ایمنی سلولی موش های طبیعی و دارای کمبود خون را از طریق تحقیقات علمی بر روی موش ها بهبود یا بهبود بخشد و می تواند به میزان قابل توجهی ترشح فاکتور محرک کلنی را توسط طحال مخلوط افزایش دهد. لنفوسیت ها در موش های طبیعی(CSFs)، می تواند به طور قابل توجهی سطح اریتروپویتین سرم را افزایش دهد، که ثابت می کند می تواند روند خون سازی گلبول های قرمز خون را تقویت کند.
پلی فنول ها
پلی فنل ها به طور گسترده ای در طبیعت یافت می شوند، پلی فنل های معروف چای، پلی فنول های سیب، پلی فنول های انگور و غیره به دلیل عملکرد آنتی اکسیدانی خوب خود به طور گسترده در لوازم آرایشی، دارویی و سایر زمینه ها استفاده می شوند.
پلی فنول های چای یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده رنگ و عطر چای و همچنین یکی از اجزای اصلی هستند که عملکرد بهداشتی در چای دارند.دارای محتوای بالا، توزیع گسترده و تغییرات زیاد است و بیشترین تاثیر را بر کیفیت چای دارد.
پلی فنول های چای شامل کاتچین ها، آنتوسیانین ها، فلاونوئیدها، فلاونول ها و اسیدهای فنولیک و غیره است.
در این میان کاتچین ها دارای بالاترین محتوای و مهمترین آنها هستند.
مطالعات نشان داده است که پس از نوشیدن یک فنجان چای به مدت نیم ساعت، ظرفیت آنتی اکسیدانی (توانایی مبارزه با رادیکال های آزاد اکسیژن) در خون به میزان 41 تا 48 درصد افزایش می یابد و می تواند تا یک ساعت و نیم در بالا باقی بماند. مرحله.
اسیدهای آمینه چای
اسیدهای آمینه موجود در چای عمدتاً شامل بیش از 20 نوع تیانین، اسید گلوتامیک، اسید آسپارتیک و غیره است که در این میان، تیانین جزء مهمی است که عطر و تازگی چای را تشکیل می‌دهد و بیش از 50 درصد از اسیدهای آمینه آزاد را تشکیل می‌دهد. در چایماده محلول در آب آن عمدتاً با طعم اومامی و شیرین مشخص می شود که می تواند از تلخی و قابض بودن سوپ چای جلوگیری کند.
منبع تیانین علاوه بر استخراج از چای، از طریق بیوسنتز و سنتز شیمیایی نیز به دست می آید.از آنجایی که تیانین عملکردهای کاهش فشار خون و آرامش اعصاب، بهبود خواب و بهبود عملکرد مغز را دارد، تیانین به عنوان یک غذای سالم و ماده خام دارویی مورد استفاده قرار گرفته است.